【蒜蓉基围虾的家常做法怎样做】蒜蓉基围虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，尤其适合喜欢海鲜的朋友。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 基围虾 | 300克左右 | 去壳去肠，清洗干净 |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 切成蒜末或蒜蓉 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或剁碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 基围虾处理：将虾去壳去肠，用清水冲洗干净，沥干水分。加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 蒜和姜准备：大蒜剁成蒜末，生姜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片爆香。 |
| 4 | 炒香蒜末：加入蒜末翻炒至微黄，香味四溢。 |
| 5 | 放入基围虾：将腌好的虾倒入锅中，快速翻炒至变色。 |
| 6 | 调味：加入生抽、白胡椒粉和少许盐，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 出锅装盘：炒至虾肉完全熟透，颜色红亮即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 虾的处理 | 去壳时注意不要破坏虾肉，保持完整。 |
| 蒜的用量 | 蒜末不宜过多，以免掩盖虾的鲜味。 |
| 火候控制 | 快速翻炒可保持虾肉的嫩滑口感。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或面条，味道更佳。 |
四、总结
蒜蓉基围虾的做法简单易学，关键在于选好新鲜的基围虾和掌握好火候。通过合理的调味和适当的翻炒，可以让这道菜既保留虾的鲜甜，又带有浓郁的蒜香。无论是日常家庭餐桌还是宴客，都是一道不错的选择。
希望这篇总结能帮助你轻松做出美味的蒜蓉基围虾！
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