【咸鸭蛋的营养价值及功效】咸鸭蛋是一种传统的中式食品，因其独特的风味和丰富的营养成分，深受广大消费者的喜爱。它不仅味道鲜美，还具有一定的食疗价值，尤其在夏季食用，能起到清热解暑、滋阴润燥的作用。
一、咸鸭蛋的营养价值
咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋，经过盐渍处理后，其营养成分与新鲜鸭蛋有所不同。以下是咸鸭蛋的主要营养成分及其含量（每100克）：
| 营养成分 | 含量（g/100g） |
| 蛋白质 | 13.6 |
| 脂肪 | 12.4 |
| 碳水化合物 | 1.5 |
| 钠 | 1,200 |
| 钾 | 130 |
| 钙 | 100 |
| 磷 | 180 |
| 维生素A | 150 IU |
| 维生素B2 | 0.3 mg |
| 维生素D | 10 IU |
从表格可以看出，咸鸭蛋富含蛋白质、脂肪以及多种矿物质，尤其是钠含量较高，因此不宜过量食用。
二、咸鸭蛋的功效与作用
1. 补充营养：咸鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充人体所需的多种营养素。
2. 滋阴润燥：中医认为咸鸭蛋性寒，有滋阴润燥、清热降火的作用，适合夏天或体质偏热的人群食用。
3. 增强食欲：咸鸭蛋的咸香味道可以刺激唾液和胃液分泌，有助于增进食欲。
4. 促进消化：适量食用咸鸭蛋可帮助调节肠道功能，促进食物消化吸收。
5. 补钙强骨：咸鸭蛋中含有一定量的钙质，对骨骼健康有一定益处。
三、注意事项
虽然咸鸭蛋营养丰富，但因其含盐量高，不适合高血压、心脏病、肾病等患者大量食用。建议每日摄入量不超过一个，且应搭配清淡饮食，避免加重身体负担。
总结
咸鸭蛋是一种兼具美味与营养的传统食品，适量食用有助于补充营养、滋阴润燥。但在食用时需注意控制摄入量，避免因高盐而影响健康。合理搭配饮食，才能充分发挥其营养价值。
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