为了确保餐饮服务工作的高效运行和提升顾客满意度，本制度旨在规范餐饮业饭店及餐厅服务员的工作行为，明确岗位职责，并建立一套科学合理的管理体系。以下是具体规定：

一、基本工作准则

1. 仪容仪表：所有服务员必须保持整洁的个人卫生，穿着统一的工作服，佩戴工牌，展现专业形象。

2. 礼貌待客：面对顾客时，应始终保持微笑，使用文明用语，耐心解答客人疑问，提供热情周到的服务。

3. 遵守纪律：严格遵守上下班时间，不得迟到早退，工作中禁止玩手机或从事与工作无关的事情。

二、岗位职责划分

1. 迎宾接待：负责迎接顾客，引导入座，并根据人数合理安排座位。

2. 点餐服务：熟悉菜单内容，为顾客推荐特色菜品，准确记录订单信息。

3. 餐桌清理：及时清理空桌，确保桌面干净整洁，为下一批顾客做好准备。

4. 特殊情况处理：遇到突发状况（如投诉、突发疾病等），需迅速反应并妥善解决。

三、培训与发展

1. 定期组织业务技能培训，包括礼仪知识、菜品知识和服务技巧等内容。

2. 鼓励员工参与职业资格认证考试，提高自身竞争力。

3. 对表现优异者给予表彰奖励，同时为优秀员工提供晋升机会。

四、考核机制

1. 每月进行一次综合评估，从服务质量、工作效率等方面对每位员工打分。

2. 将考核结果作为薪资调整及年终奖发放的重要依据。

3. 对于连续多次考核不合格者，将采取再培训或者调岗措施。

通过以上制度的实施，相信能够有效提升整个团队的服务水平，增强企业的市场竞争力。希望全体员工共同努力，为每一位顾客创造美好用餐体验！

以上内容结合了实际需求，既体现了管理细节又兼顾了可操作性，希望能满足您的需求。