【豆腐番茄汤的做法】豆腐番茄汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为嫩豆腐和新鲜番茄，口感鲜美、酸甜适中，适合四季食用。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 番茄 | 2个（约400克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 豆腐切小块，番茄去皮后切丁，鸡蛋打散备用。
2. 炒香番茄
- 锅中放油，加入番茄丁翻炒至出汁，加入少许盐和白胡椒粉调味。
3. 加水煮沸
- 加入清水煮沸后，放入豆腐块，轻轻搅拌防止碎裂。
4. 打入鸡蛋液
- 待汤再次沸腾时，缓缓倒入鸡蛋液，形成蛋花。
5. 调味收尾
- 根据口味调整盐和胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
豆腐富含植物蛋白和钙质，番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅味道好，还能增强免疫力，促进消化。
四、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易煮出鲜味。
- 番茄可提前用热水烫一下去皮，更易出汁。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量淀粉水勾芡。
五、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 豆腐番茄汤 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、番茄、鸡蛋 |
| 做法难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 口感风味 | 酸甜开胃，鲜香滑嫩 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、钙等 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
| 小贴士 | 豆腐选嫩的，番茄去皮更佳，可加淀粉勾芡 |
豆腐番茄汤不仅做法简单，还非常健康，是家庭餐桌上的理想选择。希望这份总结能帮助你轻松掌握这道美味汤品的做法。
