1、一、爆炒腊鸡。
2、准备食材：腊鸡、红尖椒、青尖椒、干辣椒、麻椒、葱、姜、白糖、料酒、白酒、蒜。腊鸡洗净切成两半，再切成大块。
3、锅内加水冷水，再倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开。
4、开锅倒入白酒煮钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用。
5、葱、蒜切末。
6、红尖椒、青尖椒切成片。
7、准备麻椒、干辣椒切段。
8、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色。
9、下入葱、蒜碎炒出香味。
10、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒。
11、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可。
12、二、土豆蒸腊鸡。
13、准备食材：土豆、腊鸡腿、味极
