【什么是低聚果糖】低聚果糖是一种天然存在于多种植物中的功能性碳水化合物，主要由2到10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成。它属于益生元的一种，能够促进肠道中有益菌（如双歧杆菌和乳酸菌）的生长，从而改善肠道健康。低聚果糖在食品工业中被广泛用作甜味剂和功能性添加剂，尤其受到关注的是其对消化系统和免疫系统的潜在益处。
一、低聚果糖的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 低聚果糖 |
| 英文名称 | Fructooligosaccharides (FOS) |
| 化学结构 | 由2~10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成 |
| 来源 | 天然存在于香蕉、洋葱、大蒜、菊苣等植物中；也可通过工业发酵生产 |
| 分子量 | 通常为342–1566 g/mol（根据聚合度不同） |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 热稳定性 | 较好，耐高温 |
| 甜度 | 约为蔗糖的30%~60% |
| 能量值 | 约2 kcal/g（低于葡萄糖和蔗糖） |
| 用途 | 食品添加剂、保健品、功能性饮料等 |
| 功能 | 益生元，促进肠道有益菌生长，改善肠道健康 |
二、低聚果糖的主要特性
1. 不被人体直接消化吸收
低聚果糖不能被人体小肠中的酶分解，因此不会引起血糖剧烈波动，适合糖尿病患者使用。
2. 促进有益菌增殖
它是双歧杆菌和乳酸菌等有益菌的营养来源，有助于维持肠道微生态平衡。
3. 调节肠道功能
通过增加有益菌数量，可以改善便秘或腹泻问题，增强肠道屏障功能。
4. 降低胆固醇和血糖
一些研究表明，长期摄入低聚果糖可能有助于降低血液中的胆固醇水平，并改善胰岛素敏感性。
5. 安全性高
低聚果糖在正常摄入范围内对人体无毒副作用，且不易引发龋齿。
三、低聚果糖的应用领域
| 应用领域 | 具体产品示例 |
| 食品工业 | 乳制品、酸奶、面包、饼干、饮料等 |
| 营养补充剂 | 健康饮品、膳食补充剂、婴儿配方奶粉 |
| 医疗保健 | 功能性食品、肠胃调理产品 |
| 化妆品 | 某些护肤品中作为保湿成分 |
四、注意事项
虽然低聚果糖具有诸多健康益处，但过量摄入可能导致腹胀、腹泻等不适症状。建议从少量开始逐步增加摄入量，以适应肠道反应。此外，对于特定人群（如严重消化系统疾病患者），应在医生指导下使用。
总结
低聚果糖是一种天然的益生元，具有良好的功能性和安全性，广泛应用于食品和健康领域。它不仅有助于改善肠道健康，还能辅助调节血糖和血脂水平，是一种值得推广的健康成分。
