【如何做美味好吃的家常炖鸡块】家常炖鸡块是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但要做得香浓入味，关键在于选材和火候。下面将从材料准备、步骤讲解以及调味技巧等方面进行总结，帮助你轻松做出一道色香味俱全的炖鸡块。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用带皮鸡腿，更香 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片，增加风味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，颜色更深 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 水 | 500毫升 | 烧开后加入炖煮 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡块洗净，切成大小适中的块状，用厨房纸吸干水分备用。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡块，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜片爆香，然后加入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀后倒入热水（没过鸡块），加盖小火慢炖20-30分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，翻炒均匀后盛出，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 选材讲究：建议使用带皮鸡腿，肉质更嫩滑。
- 焯水不可少：焯水能有效去除血水和腥味，使炖出来的鸡块更干净清爽。
- 火候控制：炖煮时要用小火，避免鸡肉变柴。
- 调味灵活：可根据个人口味添加香菇、土豆等配菜，丰富口感。
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出一道美味可口的家常炖鸡块。不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用的家常菜。
