【清炖鱼头汤的做法】清炖鱼头汤是一道以鱼头为主料，搭配多种食材炖煮而成的传统汤品，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼头（如鲫鱼、鲢鱼） | 1个（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼头洗净，去除鱼鳞和内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼头两面划几刀，便于入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鱼头煎至两面微黄。 |
| 4 | 倒入清水，加入料酒、葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约30分钟至汤色变白，加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 鱼头选用新鲜的，肉质更嫩，汤也更鲜。
- 炖汤时尽量使用砂锅或厚底锅，能更好地锁住香味。
- 若想汤色更白，可在炖煮过程中保持小火，避免沸腾过猛。
- 可根据个人口味加入豆腐、玉米等配菜，增加口感层次。
四、营养价值
清炖鱼头汤富含蛋白质、维生素及矿物质，尤其是鱼头中的胶原蛋白对皮肤和关节有益，适合全家人食用。
通过以上整理，清炖鱼头汤不仅做法简单，而且营养美味，是家庭餐桌上的一道健康佳品。
