【牛奶炖蛋做法】牛奶炖蛋是一道简单又营养丰富的甜品，适合早餐或下午茶时享用。它不仅口感滑嫩，还能补充蛋白质和钙质，尤其适合儿童和老人食用。下面将为大家总结一份详细的牛奶炖蛋做法指南，并附上材料与步骤表格，方便查阅。
一、制作要点总结
牛奶炖蛋的关键在于控制火候和搅拌均匀，避免蛋液起泡。选择新鲜鸡蛋和优质牛奶是保证口感的重要因素。此外，加入适量的糖可以提升风味，但也可以根据个人口味调整甜度。最后，蒸制时间不宜过长，否则蛋液容易变老，影响口感。
二、牛奶炖蛋做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 牛奶 | 200ml | 可选用全脂或低脂牛奶 |
| 白砂糖 | 15g | 可根据口味增减 |
| 清水 | 50ml | 用于稀释蛋液 |
| 红枣/枸杞（可选） | 少许 | 增加风味与营养 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，去除浮沫。 | |
| 2 | 加入清水和牛奶，继续搅拌均匀，使蛋液与液体充分融合。 | |
| 3 | 根据个人口味加入白砂糖，搅拌至糖完全溶解。 | |
| 4 | 将混合好的蛋液过滤一次，去除气泡和杂质，使成品更细腻。 | |
| 5 | 将过滤后的蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 | |
| 6 | 在蒸锅中加入适量水，放入容器，大火蒸10-15分钟，待蛋液凝固即可。 | |
| 7 | 关火后焖2-3分钟再取出，口感更滑嫩。 |
三、小贴士
- 蒸蛋时水温不宜过高，建议使用中小火慢蒸，避免表面出现蜂窝状。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少许淀粉水，搅拌均匀后再蒸。
- 炖蛋可提前做好冷藏保存，食用前加热即可。
牛奶炖蛋虽然简单，但只要掌握好比例和火候，就能做出美味又健康的甜品。不妨在家中尝试一下，享受一份温暖的甜蜜时光。
