【烤饼的家常做法】烤饼是一种非常受欢迎的家常面食，外酥内软、香脆可口，适合早餐或下午茶搭配食用。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是一份详细的烤饼家常做法总结，包括材料准备、步骤说明和小贴士。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般做法） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 约100毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 适量（涂抹用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉和盐，倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成若干小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成薄饼状，表面刷一层食用油，撒上少许盐或葱花（可选）。 |
| 6 | 将饼叠成三层，再轻轻擀平，形成多层结构。 |
| 7 | 平底锅加热后，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可在旁边放一碗热水，有助于加快发酵速度。
- 如果想要更酥脆的口感，可以在饼皮上刷一层蛋液后再煎。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 烤饼可以提前做好，放入密封袋冷藏保存，吃时再加热即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的烤饼了。不仅健康，还能满足全家人的味蕾需求。快试试看吧！
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