【红烧日本豆腐的做法】红烧日本豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从步骤总结和食材表格两个方面来详细介绍这道菜的做法。
一、做法总结
1. 准备材料：日本豆腐、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、淀粉等。
2. 处理豆腐：将日本豆腐切块，放入锅中煎至两面微黄。
3. 炒香调料：加入葱姜蒜爆香，再加入适量的酱油、糖、盐和料酒调味。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，放入豆腐，小火慢炖几分钟。
5. 勾芡收汁：用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
整个过程操作简单，适合新手尝试，味道也十分地道。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 日本豆腐 | 1盒（约300g） | 建议选择嫩豆腐口感更佳 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀和增香 |
| 姜 | 1小块 | 切片或丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 约30ml |
| 老抽 | 1汤匙 | 约15ml（可选，增加颜色） |
| 白糖 | 1茶匙 | 约5g |
| 盐 | 1/2茶匙 | 约2.5g |
| 料酒 | 1汤匙 | 约15ml |
| 淀粉 | 1汤匙 | 约10g |
| 清水 | 200ml | 用于炖煮 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的红烧日本豆腐。不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份温馨的味道。
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