【角豆是什么】“角豆”是一种常见的植物名称，但很多人对它的具体信息并不清楚。为了帮助大家更好地了解角豆的来源、特性及用途，以下将从多个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、角豆的基本介绍
角豆，学名 Cajanus cajan，也被称为“印度扁豆”或“木豆”，是豆科植物中的一种，广泛分布于热带和亚热带地区。它不仅是一种重要的粮食作物，还具有较高的营养价值和药用价值。
角豆通常生长在温暖干燥的环境中，耐旱性强，适合在沙质或黏土土壤中种植。其果实呈长条形，表面有明显的棱角，因此得名“角豆”。
二、角豆的主要特点
| 特性 | 内容 |
| 学名 | Cajanus cajan |
| 别名 | 印度扁豆、木豆 |
| 科属 | 豆科（Fabaceae） |
| 分布区域 | 热带及亚热带地区，如印度、非洲、东南亚等 |
| 生长环境 | 温暖干燥，耐旱能力强 |
| 果实形态 | 长条形，表面有棱角，成熟后呈褐色 |
| 可食部分 | 果实中的种子（豆粒） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁、镁等 |
| 用途 | 食用、饲料、药用 |
三、角豆的食用方式与营养价值
角豆的种子可以煮食、炒食或磨成粉制作面食。在印度等地，角豆常被用来制作咖喱、汤类或作为炖菜的配料。
营养成分方面，每100克干角豆含有约23克蛋白质、4克脂肪、38克碳水化合物，以及丰富的矿物质如铁、锌、钙等，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。
四、角豆的药用价值
在传统医学中，角豆被认为具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃等功效。其种子可用于缓解消化不良、便秘等问题，同时也有助于调节血糖和胆固醇水平。
五、总结
角豆是一种营养价值高、适应性强的豆类作物，广泛用于饮食和传统医药中。它不仅富含蛋白质和多种微量元素，还具有一定的药用价值，是一种值得推广的健康食材。
表：角豆简要信息一览表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 角豆 |
| 学名 | Cajanus cajan |
| 类型 | 豆科植物 |
| 特点 | 耐旱、果实有棱角 |
| 产地 | 印度、非洲、东南亚等 |
| 食用方式 | 煮、炒、磨粉 |
| 营养成分 | 高蛋白、高纤维、含多种矿物质 |
| 药用价值 | 清热、利尿、健脾 |
通过以上内容，我们可以更全面地了解“角豆是什么”，并认识到它在日常生活和健康中的重要性。
