【纯粮食酒的标准代号10781】在白酒行业中，标准代号是衡量产品质量与分类的重要依据。其中，“GB/T 10781”是一组用于区分不同香型白酒的国家标准代号，尤其在纯粮食酒的分类中具有重要意义。本文将对“纯粮食酒的标准代号10781”进行简要总结，并通过表格形式展示相关信息。
一、标准代号概述
GB/T 10781 是国家推荐性标准，主要用于规范白酒的生产工艺和产品分类。该标准下包含多个子类，如浓香型、清香型、酱香型等，每种香型都有对应的具体标准代号。其中，“GB/T 10781.1”是针对浓香型纯粮固态发酵白酒的标准，常被简称为“10781”。
该标准不仅规定了白酒的感官要求、理化指标，还明确了生产过程中的工艺要求，确保消费者能够识别出真正以粮食为原料、采用传统固态发酵工艺生产的白酒。
二、纯粮食酒的特点
纯粮食酒是指以高粱、小麦、玉米等天然谷物为主要原料，通过自然发酵、蒸馏、陈酿等传统工艺制成的白酒。其主要特点包括：
- 原料天然：不添加酒精或食用酒精；
- 工艺传统：采用固态发酵，不同于液态发酵；
- 口感醇厚：风味层次丰富，回味悠长；
- 健康属性：相比调香酒，纯粮酒更受消费者青睐。
三、标准代号10781的适用范围
| 标准代号 | 香型类型 | 适用产品类型 | 特点说明 |
| GB/T 10781.1 | 浓香型 | 纯粮固态发酵白酒 | 常见于四川、江苏等地，香味浓郁 |
| GB/T 10781.2 | 清香型 | 纯粮固态发酵白酒 | 口感清爽，代表品牌如汾酒 |
| GB/T 10781.3 | 酱香型 | 纯粮固态发酵白酒 | 典型代表如茅台酒，风味独特 |
四、如何辨别是否为纯粮食酒？
消费者在购买时，可以通过以下方式判断是否为纯粮食酒：
1. 查看标签：正规产品应标明执行标准（如GB/T 10781.1）；
2. 观察色泽：纯粮酒颜色清澈，无明显悬浮物；
3. 闻香辨味：纯粮酒香气自然，回味悠长；
4. 了解工艺：选择采用固态发酵、不加酒精的白酒。
五、总结
GB/T 10781 是我国白酒行业的重要标准之一，尤其对于纯粮食酒而言，它不仅是质量的保证，更是传统酿造工艺的象征。消费者在选购时，应关注标准代号，选择符合国家标准的纯粮酒，以保障品质与健康。
通过以上内容，我们可以更加清晰地理解“纯粮食酒的标准代号10781”的意义及其在白酒市场中的作用。
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