【茼蒿炒肉的做法与功效】茼蒿，又称蓬蒿、菊花菜，是一种常见的绿叶蔬菜，具有独特的清香和丰富的营养价值。而将茼蒿与瘦肉搭配炒制，不仅口感鲜美，还能充分发挥其营养作用。下面我们就来详细介绍“茼蒿炒肉”的具体做法以及它对人体的健康功效。

一、茼蒿炒肉的做法

食材准备：

- 茼蒿：200克

- 瘦猪肉（如里脊或瘦肩肉）：150克

- 大蒜：2瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：少许

- 料酒：少许

- 白胡椒粉：少许

步骤如下：

1. 处理食材：

将茼蒿洗净，去掉老茎，切成段状；瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，使其更入味。

2. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜片和蒜末爆香。

3. 炒肉：

将腌好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒茼蒿：

在同一个锅中，加入少许油，放入茼蒿翻炒几下，待其稍微软化后，再将之前炒好的肉倒回锅中，一起翻炒均匀。

5. 调味收汁：

根据个人口味加入适量盐和少许生抽调味，炒匀后即可出锅。

小贴士：

茼蒿不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。建议在最后阶段加入，保持其鲜爽。

二、茼蒿炒肉的功效

1. 补充膳食纤维：

茼蒿富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，增强消化功能。

2. 清热解毒：

茼蒿性凉，具有清热解毒、润肺止咳的作用，适合夏季或上火时食用。

3. 补血养颜：

茼蒿含有丰富的铁元素和维生素C，有助于促进血液循环，改善面色苍白，提升气色。

4. 增强免疫力：

茼蒿中的多种维生素和矿物质能够增强人体免疫力，提高抗病能力。

5. 低脂高蛋白：

使用瘦肉作为配料，既能提供优质蛋白质，又避免了脂肪摄入过多的问题，适合减肥或健身人群。

三、结语

茼蒿炒肉是一道简单又营养的家常菜，既保留了茼蒿的清香，又增添了肉类的鲜美。无论是日常饮食还是养生调理，都是一个不错的选择。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味又健康的菜肴，让身体得到更好的滋养。