【超市卫生管理制度范文】为确保超市内部环境卫生，保障顾客的购物体验和食品安全，提升企业形象，特制定本超市卫生管理制度。本制度适用于超市全体员工，包括日常清洁、商品陈列、仓库管理及员工个人卫生等方面，旨在建立科学、规范、可持续的卫生管理体系。

一、环境卫生管理

1. 每日营业前，所有员工需对所负责区域进行一次全面清扫，包括地面、货架、收银台、试吃区等公共区域。

2. 保持店内空气流通，定期开窗通风或使用空气净化设备，确保室内空气质量达标。

3. 垃圾桶应每日清理，垃圾不得过夜，分类处理，防止异味和蚊虫滋生。

4. 食品销售区与非食品区应严格区分，避免交叉污染，食品柜门应保持关闭，防止灰尘进入。

二、商品陈列与包装管理

1. 商品摆放整齐有序，标签清晰，无积灰、无破损，及时更换变质或临近保质期的商品。

2. 食品类商品应按类别分区存放，生熟分开，避免交叉污染。

3. 包装商品应保持外包装完整，如有破损应及时更换或下架处理。

4. 试吃食品必须由专人负责，使用一次性餐具，并在规定时间内更换，确保食品安全。

三、员工个人卫生要求

1. 所有员工须保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服。

2. 上岗前需穿戴整洁的工作服、帽子、口罩等防护用品，禁止穿拖鞋、短裤等不适宜服装。

3. 员工不得在工作区域内进食、吸烟或随地吐痰，保持自身及工作环境的整洁。

4. 若员工身体不适（如感冒、腹泻等），应及时报告并暂停工作，防止疾病传播。

四、清洁工具与消毒管理

1. 清洁工具应分类存放，标识清晰，使用后及时清洗、晾干，避免细菌滋生。

2. 对高频接触区域（如收银台、门把手、电梯按钮等）应每日至少进行一次消毒处理。

3. 食品接触面（如操作台、刀具、砧板等）应使用符合国家规定的消毒剂进行彻底清洁。

4. 清洁记录应详细登记，由负责人签字确认，确保责任落实到位。

五、监督与考核机制

1. 超市设立卫生检查小组，定期对各区域卫生情况进行抽查与评比。

2. 对于卫生不合格的区域或个人，将给予通报批评并限期整改，屡次违规者将按照公司规定处理。

3. 每月召开一次卫生工作总结会议，分析问题，提出改进措施，持续优化卫生管理流程。

六、附则

1. 本制度自发布之日起实施，由超市管理层负责解释与修订。

2. 各部门应结合实际情况，制定具体实施细则，确保制度落地执行。

3. 本制度旨在营造一个干净、安全、舒适的购物环境，提高顾客满意度和超市整体形象。

通过严格执行本卫生管理制度，不仅能有效预防各类卫生问题的发生，还能增强员工的责任意识和团队协作精神，为超市的长期稳定发展提供坚实保障。