【家常豆腐的做法大全】豆腐，作为中国传统食材之一，因其营养丰富、口感细腻而深受大众喜爱。无论是清炒、炖煮还是凉拌，豆腐都能展现出不同的风味。今天，就为大家整理一份“家常豆腐的做法大全”，涵盖多种常见做法，适合日常烹饪参考。

一、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1块、牛肉末50克、豆瓣酱1勺、姜蒜末适量、辣椒粉少许、盐、糖、淀粉、葱花

做法：

1. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入牛肉末炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

3. 加入适量清水，放入豆腐块，小火煮5分钟。

4. 调入盐、糖、辣椒粉，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

二、鱼香豆腐

材料：老豆腐1块、胡萝卜半根、木耳适量、葱姜蒜、酱油、醋、糖、淀粉

做法：

1. 豆腐切块，用盐水浸泡10分钟去豆腥味。

2. 热锅加油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝、木耳翻炒。

4. 加入豆腐，调入酱油、醋、糖、水，翻炒均匀后勾芡，撒上葱花即可。

三、番茄豆腐汤

材料：嫩豆腐1块、番茄2个、鸡蛋1个、葱花、盐、胡椒粉

做法：

1. 豆腐切块，番茄去皮切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入番茄煮3分钟，再加入豆腐。

3. 撒入盐、胡椒粉，待汤沸腾后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。

4. 最后撒上葱花，关火即可。

四、香煎豆腐

材料：老豆腐1块、生抽、黑胡椒、橄榄油、葱花

做法：

1. 豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分。

2. 平底锅加热，刷一层橄榄油，放入豆腐煎至两面金黄。

3. 淋上生抽，撒上黑胡椒和葱花，稍微翻炒即可。

五、麻酱豆腐

材料：嫩豆腐1块、芝麻酱、生抽、醋、香油、蒜泥、香菜

做法：

1. 豆腐切块装盘，淋上芝麻酱。

2. 调制酱汁：生抽、醋、香油、蒜泥混合，浇在豆腐上。

3. 最后撒上香菜碎，清爽可口，适合夏天食用。

六、豆腐蒸肉

材料：老豆腐1块、猪肉末100克、香菇丁、姜末、盐、生抽、料酒

做法：

1. 豆腐切块铺在碗底，上面铺上肉末和香菇丁。

2. 加入姜末、盐、生抽、料酒调味。

3. 上锅蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可。

小贴士：

- 豆腐选择：嫩豆腐适合做汤或凉拌，老豆腐适合煎炸或炖煮。

- 去腥技巧：豆腐焯水时加几滴油或盐，能有效减少豆腥味。

- 食材搭配：豆腐与肉类、蔬菜、菌类搭配，营养更均衡。

家常豆腐虽简单，但变化多样，只要掌握好火候和调料比例，就能做出美味又健康的家常菜。希望这份“家常豆腐的做法大全”能为你的餐桌增添更多风味！