【最简单红烧猪蹄做法】红烧猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，香浓入味、软糯弹牙，尤其适合喜欢吃肉的朋友。很多人觉得做红烧猪蹄麻烦，其实只要掌握好步骤，真的非常简单。今天就来分享一个“最简单红烧猪蹄做法”，不用复杂调料，也不用长时间炖煮，照样能做出美味可口的猪蹄。

材料准备：

- 猪蹄 1只（约500克）

- 生姜 3片

- 大葱 1根（切段）

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（上色用）

- 料酒 1勺

- 冰糖 1小把（或白砂糖）

- 清水 适量

- 盐 少许

步骤详解：

1. 处理猪蹄

先将猪蹄清洗干净，去掉表面的毛和杂质。如果猪蹄比较脏，可以用刀刮一刮，或者用热水焯一下去腥。不过这里我们采用更简单的做法，直接洗净即可。

2. 腌制入味

将猪蹄放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、少许盐，抓匀腌制10分钟。这样可以让猪蹄提前吸收味道，后续烹饪更入味。

3. 炒糖色

锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至融化，变成琥珀色时，迅速倒入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀裹上糖色。

4. 加入配料

接着放入姜片和葱段，继续翻炒几下，然后加入适量清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转中小火慢炖。

5. 炖煮入味

盖上锅盖，炖煮大约30分钟。中途可以尝一下咸淡，根据口味再加点盐。如果喜欢更软烂的口感，可以多炖10分钟。

6. 收汁装盘

待猪蹄炖至软烂，汤汁变浓时，开盖大火收汁，让猪蹄表面更加光亮、味道更浓郁。最后撒上一点葱花点缀，就可以出锅了。

小贴士：

- 如果时间紧张，也可以使用高压锅，压15分钟左右即可。

- 红烧猪蹄的关键是糖色，炒得不好会影响整体口感。

- 想要更香一些，可以加入几颗八角或桂皮一起炖煮。

总结：

这道“最简单红烧猪蹄做法”不仅操作方便，而且味道十足，非常适合忙碌的上班族或者想快速做一顿美味晚餐的人。只要按照这个步骤来，保证你也能轻松做出一道让人赞不绝口的红烧猪蹄！

快来试试吧，让你的家人也尝尝你的厨艺！