【太和镇中心幼儿园（明厨亮灶及工程实施方案x）】为进一步提升幼儿园食品安全管理水平，增强家长和社会对幼儿饮食安全的信任度，太和镇中心幼儿园积极响应国家关于“明厨亮灶”工作的号召，结合本园实际情况，制定本工程实施方案，旨在通过信息化手段实现厨房操作透明化、管理规范化、监督社会化。

一、项目背景与意义

随着社会对儿童食品安全关注度的不断提高，幼儿园食堂的卫生状况和食品加工过程成为家长关心的重点。为落实《食品安全法》及相关政策要求，推动校园食品安全治理体系和治理能力现代化，我园决定推进“明厨亮灶”工程建设，通过视频监控、网络直播等方式，让厨房操作全程可见、可查、可控，切实保障幼儿的饮食安全与身体健康。

二、工作目标

1. 实现厨房关键区域（如食材存储、清洗、切配、烹饪、餐具消毒等）的视频监控全覆盖；

2. 通过互联网平台向家长及相关部门开放实时观看权限，实现阳光操作；

3. 建立健全食品安全管理制度，强化内部监管机制；

4. 提高教职工食品安全意识，营造健康、安全的就餐环境。

三、实施内容

1. 硬件建设：在厨房重点区域安装高清摄像头，确保画面清晰、无死角，并配备网络传输设备，保障数据稳定传输。

2. 系统接入：将监控画面接入幼儿园信息管理系统，并通过微信公众号或专用平台向家长开放观看权限。

3. 制度完善：制定《厨房操作规范》《食品安全检查制度》等文件，明确各岗位职责，落实责任到人。

4. 人员培训：定期组织厨师、保育员开展食品安全知识培训，提升从业人员专业素质和责任意识。

5. 监督检查：建立由园领导、教师代表、家长代表组成的监督小组，定期对厨房卫生、操作流程进行检查。

四、时间安排

- 第一阶段（准备阶段）：完成设备采购、安装调试及制度制定，预计用时1个月；

- 第二阶段（试运行阶段）：开展系统测试，收集反馈意见，优化功能设置，预计用时1周；

- 第三阶段（全面运行阶段）：正式启用“明厨亮灶”系统，接受家长和社会监督，持续改进管理机制。

五、保障措施

1. 成立“明厨亮灶”工作领导小组，由园长牵头，后勤、保健、教学等部门协同配合；

2. 设立专项资金，保障设备购置、系统维护及日常运行；

3. 加强与市场监管、教育主管部门的沟通协调，确保项目顺利推进；

4. 定期召开家长座谈会，听取意见和建议，不断提升服务质量。

六、预期成效

通过“明厨亮灶”工程的实施，我园将实现厨房管理的公开透明，增强家长对幼儿园食品安全的信心，提升整体管理水平，打造一个更加安全、健康、放心的幼儿用餐环境，为促进幼儿身心健康发展提供坚实保障。

太和镇中心幼儿园

2025年4月