【正宗韩国大酱汤的做法】在韩国的饮食文化中，大酱汤（된장국）是一道非常经典且家常的汤品，不仅味道鲜美，还富含营养。它以大酱为主料，搭配各种蔬菜、豆腐和海鲜，是许多韩国家庭餐桌上的常客。今天，我们就来分享一道正宗韩国大酱汤的做法，让你在家也能轻松做出地道的味道。

一、食材准备

- 大酱：1~2大勺（根据口味调整）

- 牛肉或猪肉（可选）：100克左右，切成小块

- 豆腐：1块（约300克），切块

- 洋葱：半颗，切片

- 胡萝卜：半根，切片

- 香菇：3~4朵，切片

- 大葱：1根，切段

- 水：约1.5升

- 盐：适量

- 黑胡椒：少许

二、制作步骤

1. 准备食材

将所有蔬菜洗净切好，豆腐切块备用。如果使用肉类，提前焯水去腥，捞出后沥干水分。

2. 煮汤底

在锅中加入水，放入洋葱、胡萝卜、香菇等蔬菜，大火煮开后转中小火煮约10分钟，让蔬菜的香味充分释放出来。

3. 加入肉和豆腐

将处理好的肉块和豆腐加入锅中，继续煮5分钟左右，使豆腐吸收汤汁，同时让肉质变软。

4. 调入大酱

这时加入大酱，用铲子轻轻搅拌均匀。注意不要用太大的火，以免大酱烧焦。可以根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调味。

5. 煮至浓稠

继续煮5~10分钟，让汤汁逐渐变浓，味道更加醇厚。最后加入大葱段，稍微煮一下即可关火。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的酱香，可以选用发酵时间较长的“老酱”。

- 大酱汤适合搭配米饭食用，也可以加入一些海带、鱼片等增加风味。

- 韩国大酱汤讲究的是“自然的味道”，所以尽量不要加太多调料，保持原汁原味。

四、结语

正宗韩国大酱汤的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一碗温暖人心的家常美味。无论是寒冷的冬日还是疲惫的夜晚，一碗热腾腾的大酱汤都能带来满满的幸福感。不妨试试看，亲手做一碗属于你的韩国大酱汤吧！