【金针菇豆腐汤的做法】金针菇豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感鲜美，非常适合在秋冬季节食用。这道汤不仅做法简单，而且食材容易获取，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。

所需材料：

- 金针菇 150克

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 葱花 少许

- 姜片 2-3片

- 盐 适量

- 鸡精或味精 少许（可选）

- 食用油 适量

- 清水 800毫升左右

制作步骤：

1. 准备食材

将金针菇去掉根部，用手撕成小朵，放入清水中浸泡几分钟，然后冲洗干净备用。嫩豆腐切成小块，放入碗中待用。

2. 焯水去腥

锅中加入适量清水，放入几片姜片，水开后加入金针菇，焯水约1分钟，捞出后过冷水，这样可以去除金针菇的涩味，同时让口感更爽脆。

3. 煮汤

另起一锅，倒入清水，放入姜片，大火烧开后转中小火。加入焯好水的金针菇，煮约5分钟。

4. 加入豆腐

然后将切好的豆腐块放入锅中，继续煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 调味

根据个人口味加入适量盐和少许鸡精，搅拌均匀。最后撒上葱花，即可关火。

6. 装盘享用

将金针菇豆腐汤盛入碗中，趁热食用，味道鲜香浓郁，营养丰富。

小贴士：

- 金针菇焯水不仅可以去涩，还能保留其独特的香味。

- 如果喜欢口感更滑嫩的豆腐，可以选择内酯豆腐。

- 想要增加一点鲜味，可以在汤中加入几滴香油或者一小勺蚝油。

这道金针菇豆腐汤不仅做法简单，而且非常适合作为一道快手汤品，既健康又美味。无论是搭配米饭、面条，还是单独饮用，都能带来满满的幸福感。快来试试看吧！