【在家自制蒸蛋糕作法两则】蒸蛋糕，是一种口感细腻、柔软蓬松的甜点，相比烤箱蛋糕，它更简单方便，尤其适合没有烤箱的家庭。今天就为大家分享两种在家就能轻松制作的蒸蛋糕做法，不仅步骤简单，而且味道不输外面买的。

一、基础版蒸蛋糕

材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 牛奶 100毫升

- 低筋面粉 100克

- 玉米油 30克（或植物油）

- 泡打粉 3克（可选）

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。

2. 分次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。

4. 倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，水开后大火蒸25-30分钟。

5. 蒸好后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可。

小贴士：

- 蒸的时候可以在锅盖上盖一层湿布，防止水滴落影响口感。

- 若喜欢更香浓的口味，可以加入少许香草精或柠檬汁。

二、红豆蒸蛋糕（甜品版）

材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 60克

- 牛奶 80毫升

- 低筋面粉 80克

- 红豆沙 50克（可自制或购买现成）

- 玉米油 20克

- 泡打粉 2克

做法：

1. 鸡蛋加糖打发至蓬松，分次加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

2. 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至面糊顺滑。

3. 将一半面糊倒入模具底部，铺上红豆沙，再倒入剩余面糊。

4. 放入蒸锅，水开后中火蒸25分钟，关火焖5分钟再取出。

5. 冷却后切片食用，香甜软糯，非常适合作为下午茶点心。

小贴士：

- 红豆沙可以用市售的，也可以自己煮红豆加糖熬制。

- 如果喜欢口感更丰富，还可以加入椰蓉或坚果碎。

无论是简单的原味蒸蛋糕，还是加入了红豆的甜品版，都十分适合家庭制作。不需要复杂的工具，只要掌握好比例和蒸制时间，就能轻松做出美味又健康的蒸蛋糕。快动手试试吧！