梁实秋

粥，是一种极普通的食物，但在不同的地方、不同的时节、不同的人口中，却有着不同的滋味。它不张扬，不喧哗，静静地躺在碗中，像一位老朋友，默默陪伴着我们度过平凡的日子。

我小时候在北方，家里常吃小米粥，熬得稀烂，加几片青菜叶，便是一顿饭。那时候觉得这粥平淡无奇，甚至有些单调。但长大后，尤其是在异乡漂泊，偶然闻到一碗热粥的香气，心中竟泛起一阵温暖。原来，最简单的味道，往往最能触动人心。

在南方，粥的种类更多，有白粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、虾仁粥，花样繁多，各具风味。尤其是广东人，讲究“早茶”，而粥是其中一道不可或缺的点心。他们把粥熬得绵密如绸，配以各种小菜，吃得细致入微，仿佛每一口都是一种享受。

不过，粥虽普通，却也讲究火候与耐心。煮粥不能急，要文火慢熬，让米粒慢慢舒展，释放出原本隐藏的香味。正如人生，许多事情也需慢慢来，急不得。粥的温度，恰似人生的温情，需要细细品味。

有人认为粥是穷人的食物，其实不然。在某些场合，粥反而显得格外珍贵。比如冬日清晨，一碗热粥下肚，寒意顿时消散；又如病中卧床，一碗温粥便是最好的慰藉。它不挑食，不挑剔，只求一份安心与满足。

我曾在一篇文章中读到：“粥者，养也。”的确，粥不仅养身，更养心。它让人懂得节制，学会珍惜，明白生活中的点滴都是值得回味的。

所以，不要轻视一碗粥。它或许简单，却蕴含着生活的真谛。在快节奏的现代社会里，偶尔停下脚步，喝一碗粥，也是一种难得的宁静与自在。