青菜炒年糕是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜结合了年糕的软糯和青菜的鲜嫩，搭配简单的调料，既下饭又健康。下面为大家详细介绍一下这道菜的具体做法。

一、准备食材

1. 年糕：200克左右，可以选择切片或切条的年糕，提前用清水泡软。

2. 青菜：如小白菜、油麦菜、菠菜等，约200克，洗净备用。

3. 蒜末：适量，用于提香。

4. 生抽：1-2汤匙，调味用。

5. 盐：少许，根据口味调整。

6. 食用油：适量，用于炒制。

7. 可选调料：蚝油、鸡精、胡椒粉等，可根据个人喜好添加。

二、具体步骤

1. 处理食材

将年糕放入清水中浸泡10分钟，使其变软，然后捞出沥干水分。青菜洗净后切成适口大小，蒜切末备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中火加热，待油微微冒烟时放入蒜末爆香，散发出香味后即可加入青菜翻炒。

3. 炒青菜

将青菜快速翻炒几下，保持其脆嫩口感，大约炒1-2分钟，至青菜稍微变软即可盛出备用。

4. 炒年糕

在同一个锅中，将泡好的年糕倒入，用中火翻炒，让年糕受热均匀。注意不要炒得太久，以免年糕变硬。

5. 混合调味

将之前炒好的青菜倒回锅中，与年糕一起翻炒均匀。接着加入生抽、盐和其他喜欢的调料，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。

6. 出锅装盘

炒至年糕微微焦香、青菜熟透即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 年糕本身有黏性，炒的时候可以适当加点油，防止粘锅。

- 青菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒点葱花或者淋一点香油提香。

四、总结

青菜炒年糕不仅制作简单，而且营养均衡，是一道非常适合日常饮食的菜肴。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。只要按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道美味的青菜炒年糕。快去试试吧！