西蓝花，又叫绿花椰菜，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。它富含维生素C、膳食纤维和多种抗氧化物质，是健康饮食中不可或缺的一部分。而将西蓝花与瘦肉搭配，不仅味道鲜美，还能补充优质蛋白质，是一道非常受欢迎的家常菜。

今天就给大家分享一道简单又美味的“西蓝花炒肉”的做法，非常适合忙碌的上班族或者想为家人准备一顿健康晚餐的朋友。

一、食材准备

- 西蓝花：1颗（约300克）

- 瘦猪肉/鸡胸肉：200克（可根据个人喜好选择）

- 蒜末：适量

- 姜丝：少许

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：半勺

- 食用油：适量

- 淀粉：少许（可选，用于腌肉）

二、制作步骤

1. 准备食材

- 西蓝花洗净后切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

- 瘦肉切片或切丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，让肉更嫩滑。

2. 烫西蓝花

- 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，水开后放入西蓝花焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持翠绿颜色，沥干备用。

3. 炒肉片

- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，然后加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒西蓝花

- 再次热锅，放入少量油，先下入西蓝花翻炒几下，加入少许盐调味，炒至断生。

5. 混合翻炒

- 将炒好的肉片倒回锅中，与西蓝花一起翻炒均匀，根据口味再调整一下盐和生抽的用量，炒匀即可出锅。

三、小贴士

- 西蓝花焯水时加点盐和油，能更好地保持颜色和口感。

- 肉片提前腌制可以让口感更嫩，不易柴。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入胡萝卜丝或木耳等配菜，增加色彩和营养。

四、营养价值

这道“西蓝花炒肉”不仅味道好，而且营养均衡。西蓝花含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；而瘦肉则提供优质蛋白，有助于身体修复和生长。两者搭配，是一道健康又美味的家常菜。

如果你也喜欢这道菜，不妨在家尝试一下吧！简单几步就能做出一道既营养又好吃的佳肴，给家人一个健康的味蕾享受。