为了规范餐厨废弃物的管理与处理，确保环境卫生，保护公众健康，特制定本管理制度。本制度适用于所有涉及餐厨废弃物产生、收集、运输、处理等环节的相关单位和个人。

一、总则

1.1 为加强餐厨废弃物的管理，防止环境污染和病媒生物滋生，保障食品安全，维护公共卫生安全，根据国家有关法律法规，结合实际情况，制定本制度。

1.2 餐厨废弃物是指餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余、食品加工废料及废弃食用油脂等废弃物。

二、责任分工

2.1 各产生单位应指定专人负责餐厨废弃物的管理工作，建立餐厨废弃物管理台账，详细记录废弃物的种类、数量、去向等内容。

2.2 收集单位需具备合法资质，按照规定的时间和路线进行收集，并确保运输过程中的密封性，避免泄漏造成二次污染。

三、收集与运输

3.1 餐厨废弃物应当日产日清，不得长时间存放，防止腐败变质。

3.2 运输车辆必须保持清洁，定期消毒，防止交叉污染。运输过程中不得随意倾倒或遗撒。

四、处理与利用

4.1 鼓励和支持对餐厨废弃物进行资源化利用，如生产生物柴油、有机肥料等。

4.2 禁止将餐厨废弃物直接作为饲料使用，严禁非法提炼地沟油。

五、监督管理

5.1 各级政府相关部门应加强对餐厨废弃物管理工作的监督检查，发现问题及时整改。

5.2 对违反本制度的行为，依法予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

六、附则

6.1 本制度自发布之日起施行。

6.2 本制度由XXX部门负责解释。

通过上述措施的有效实施，我们期望能够实现餐厨废弃物的减量化、资源化、无害化处理目标，共同营造一个更加美好的生活环境。