为了规范渝德居火锅店的日常运营与管理，提高工作效率和服务质量，确保员工和顾客的合法权益，特制定本规章制度。全体员工必须严格遵守以下规定。

一、工作时间与考勤制度

1. 工作时间

渝德居火锅店实行标准工时制，具体时间为上午9:00至晚上22:00，其中包含一小时午休时间。根据经营需要，部分岗位可能安排轮班或加班。

2. 考勤管理

所有员工需按时打卡签到，不得迟到、早退或无故缺勤。因特殊情况无法按时到岗者，须提前向主管请假并获得批准。

3. 迟到与旷工处理

- 每月允许三次迟到（不超过15分钟），超过三次每次罚款20元。

- 连续三天无故缺勤视为自动离职。

二、服务态度与行为准则

1. 礼貌待客

员工在接待顾客时应保持微笑，使用文明用语，耐心解答疑问，做到“来有迎声，问有答声，走有送声”。

2. 仪容仪表

上班期间需统一穿着工作服，保持整洁干净；女员工化淡妆，男员工不留长发；禁止佩戴夸张饰品。

3. 禁止事项

工作时间内严禁玩手机、聊天、吃东西等与工作无关的行为；不得与顾客发生争执，如遇问题应及时上报主管解决。

三、食品安全与卫生管理

1. 食品采购

食材必须从正规渠道采购，并附带合格证明文件；严禁使用过期变质原料。

2. 厨房卫生

每日营业结束后，厨师需对厨房进行彻底清洁消毒，确保环境整洁；食材分类存放，避免交叉污染。

3. 个人卫生

员工上岗前必须洗手消毒，穿戴干净的工作帽和手套；患有传染性疾病者不得参与食品制作。

四、奖惩机制

1. 奖励措施

对于表现优秀、受到顾客表扬或提出合理化建议的员工给予物质或精神奖励。

2. 处罚条款

违反上述规定的员工将视情节轻重予以警告、罚款甚至辞退处分。

五、其他注意事项

1. 保密义务

员工应对店内商业机密及客户信息严格保密，未经许可不得泄露给外界。

2. 消防安全

全体员工需熟悉消防设施位置及使用方法，定期参加消防演练，确保紧急情况下能够迅速反应。

3. 意见反馈

欢迎员工对公司管理提出建设性意见，公司将认真听取并及时改进。

以上为渝德居火锅店管理规章制度，请各位同仁共同遵守，共同努力打造一个温馨舒适的用餐环境！

希望每位员工都能以高度的责任感和敬业精神投入到工作中，为顾客提供优质的服务体验，同时也为自己创造更好的职业发展机会。

渝德居火锅店管理团队

2024年1月