鱼香肉丝怎么做好吃？鱼香肉丝的正宗做法分享，简单又美味！

鱼香肉丝作为一道经典的川菜，以其酸甜适口、鲜香浓郁的特点深受大众喜爱。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都堪称餐桌上的明星。那么，如何才能做出一道正宗又美味的鱼香肉丝呢？接下来就为大家详细分享制作步骤。

首先，准备食材是关键。我们需要猪里脊肉200克，青椒、红椒各半个，胡萝卜半根，木耳适量，以及葱姜蒜末少许。调料方面，需要用到生抽、老抽、醋、白糖、盐、淀粉和豆瓣酱。

第一步，将猪里脊肉切成细丝，加入少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟，这样可以让肉丝更加滑嫩。同时，将青椒、红椒和胡萝卜切丝备用，木耳泡发后撕成小块。

第二步，调制鱼香汁。取一个小碗，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺醋、两勺白糖、少许盐和适量清水，搅拌均匀备用。

第三步，热锅凉油，将腌好的肉丝下锅快速翻炒至变色，盛出备用。接着在锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

第四步，依次倒入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝和木耳翻炒均匀，随后加入之前炒好的肉丝继续翻炒。

最后，倒入调好的鱼香汁，大火快速翻炒收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。

一道色香味俱佳的鱼香肉丝就这样完成了！这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，酸甜中带有微微的辣味，非常适合搭配米饭食用。希望大家都能在家轻松做出这道经典菜肴，享受美食带来的乐趣！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步调整，请随时告诉我。