手撕面包是一种松软可口、易于分享的小点心，因其独特的口感和简单的制作过程而受到许多人的喜爱。今天，我们就来一起学习如何亲手制作这款美味的手撕面包。

准备材料：

1. 高筋面粉：500克

2. 温水：250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

3. 干酵母：7克

4. 细砂糖：30克

5. 盐：8克

6. 黄油：40克（室温软化）

制作步骤：

第一步：激活酵母

在一个小碗中，将干酵母与一勺细砂糖混合，加入少量温水搅拌均匀。静置约10分钟，直到表面出现泡沫，这表示酵母活性良好。

第二步：揉面团

在大碗中混合高筋面粉、剩余的细砂糖和盐。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成粗糙的面团。然后将软化的黄油加入面团中，开始用手揉面，直到面团变得光滑且有弹性，大约需要10-15分钟。

第三步：第一次发酵

将揉好的面团放入一个抹了少许油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，或者直到面团体积膨胀至原来的两倍。

第四步：整形

发酵好的面团取出，轻轻按压排气。将面团分成若干份，每份搓成圆形或椭圆形的小面团。将这些小面团整齐地排列在烤盘上，注意保持一定的间距，以便它们在第二次发酵时有足够的空间膨胀。

第五步：第二次发酵

将整形好的面团放入烤箱中，关上门，底部放一碗热水，创造一个温暖湿润的环境，让面团进行第二次发酵，大约需要45分钟到1小时，直到面团体积再次翻倍。

第六步：烘烤

预热烤箱至180摄氏度。将二次发酵好的面团从烤箱中取出，刷上一层蛋液（可选），然后放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包表面呈现金黄色。

第七步：冷却与享用

将烤好的手撕面包从烤箱中取出，放在冷却架上稍微冷却几分钟后即可享用。这种面包可以直接食用，也可以搭配黄油、果酱或其他喜欢的配料。

注意事项：

1. 在揉面过程中，要确保面团充分揉匀，这样才能保证面包的质地松软。

2. 发酵的时间会因环境温度不同而有所差异，可以观察面团的状态来判断是否发酵完成。

3. 烘烤时间视个人烤箱性能而定，建议随时观察面包的颜色变化。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的手撕面包了。无论是作为早餐、下午茶还是聚会小吃，这款面包都非常适合。快来试试吧！