油麦菜是一种非常常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，深受大家的喜爱。而用蒜蓉炒制的油麦菜更是简单又美味，是餐桌上一道经典的家常菜。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让您的家人也能享受到这份健康与美味。

准备食材：

- 油麦菜 300克

- 大蒜 5瓣（喜欢大蒜味道浓郁的朋友可以多放几瓣）

- 食用油 适量

- 盐 少许

制作步骤：

1. 清洗油麦菜：将油麦菜摘成小段，用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。然后沥干水分备用。

2. 准备蒜蓉：大蒜剥皮后剁成蒜蓉，这样可以让蒜香更好地融入菜品中。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热至油温适中。这里要注意不要用大火，以免油温过高影响口感。

4. 爆香蒜蓉：将切好的蒜蓉放入锅中，用铲子快速翻炒，直到蒜蓉变成金黄色并散发出诱人的香味为止。这个过程需要控制好火候，避免蒜蓉被炒焦。

5. 加入油麦菜：当蒜蓉炒好后，迅速将沥干水分的油麦菜倒入锅中，与蒜蓉一起翻炒均匀。此时可以适当调高火力，让油麦菜快速受热，保持其鲜嫩的口感。

6. 调味收汁：根据个人口味加入少许盐进行调味，继续翻炒约半分钟，直至油麦菜完全熟透且汤汁收干即可关火。

7. 装盘上桌：最后将炒好的蒜蓉油麦菜盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成啦！

温馨提示：

- 炒油麦菜的时间不宜过长，否则会失去它的脆嫩感。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后撒一些白芝麻或者辣椒圈点缀。

- 蒜蓉一定要提前准备好，这样可以保证整个烹饪过程更加流畅。

这道家常蒜蓉油麦菜不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿饭的时候尝试。希望大家都能成功做出美味的蒜蓉油麦菜，为餐桌增添一份清新的绿意和清香！