为了确保公司员工食堂的正常运作以及食品储存的安全与卫生，特制定本冻库管理制度。请全体员工及食堂工作人员严格遵守以下规定：

一、冻库使用规范

1. 入库前检查：所有食品在进入冻库之前必须经过质量检验，确保无变质、无污染，并贴上明确的标签，注明食品名称、生产日期、保质期等信息。

2. 分类存放：各类食品应按类别分开存放，避免交叉污染。冷冻区和冷藏区需明确划分，不得混用。

3. 先进先出原则：库存食品遵循“先进先出”原则，优先使用接近保质期的产品，以减少浪费。

二、日常维护

1. 定期清洁：每周对冻库进行一次全面清洁，包括地面、墙壁、货架等，保持环境整洁干燥。

2. 温度监控：每日至少两次检测冻库内的温度，确保符合标准（一般为-18℃至-24℃）。如发现异常，立即采取措施调整。

3. 设备保养：定期检查制冷设备运行状态，及时维修或更换故障部件，保证设备正常运转。

三、安全防范

1. 防火防潮：严禁携带易燃物品进入冻库，同时注意防水防潮工作，防止电器短路引发事故。

2. 防盗措施：非授权人员不得随意进出冻库，钥匙由专人保管并做好记录；下班后务必锁好门锁。

3. 应急处理：一旦发生紧急情况（如停电导致温度升高），应迅速启动应急预案，将受影响食品转移至备用冷源中保存。

四、责任分工

1. 管理员职责：负责日常管理工作，包括但不限于库存盘点、巡查记录、协调维修等事务。

2. 操作员职责：严格按照流程执行各项任务，遇到问题应及时上报上级领导寻求解决方案。

3. 监督机制：设立专门小组不定期抽查执行情况，发现问题立即整改，并纳入绩效考核范围。

通过以上制度的实施，我们期望能够营造一个高效、有序且安全的工作环境，为每一位同事提供健康美味的餐食服务。希望全体成员共同维护这份来之不易的良好秩序！

此规章制度自发布之日起正式施行，请大家积极配合执行。如有疑问或建议，请随时向后勤部门反馈。感谢您的理解和支持！