提到粉蒸肉，很多人首先想到的是那种软糯香甜的传统风味。但今天要给大家介绍的是一道别具一格的香辣版本——香辣粉蒸肉。这道菜不仅保留了粉蒸肉的经典口感，还加入了辣椒的独特香气，让人吃起来既有层次感又充满刺激。
准备材料
- 五花肉：500克
- 大米：100克
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：2勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 白糖：1勺
- 食盐：适量
- 姜蒜末：适量
- 香葱：适量
制作步骤
第一步：准备大米和干辣椒
将大米放入锅中炒至微黄，然后用料理机打成粗颗粒状。干辣椒切段备用。
第二步：腌制五花肉
将五花肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖、姜蒜末和食盐，搅拌均匀后腌制30分钟。
第三步：裹粉蒸肉
将腌好的五花肉均匀地裹上炒好的米粉，确保每一片肉都充分沾满米粉。
第四步：蒸制
将裹好米粉的五花肉整齐地码放在盘子里，撒上切好的干辣椒段，放入蒸锅中蒸约40分钟。
第五步：装盘
蒸好后取出，撒上一些香葱即可。
小贴士
- 如果喜欢更香辣的味道，可以在腌制时多加一些辣椒粉。
- 蒸的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂一点的可以适当延长蒸制时间。
这样一道色香味俱佳的香辣粉蒸肉就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为桌上的亮点。赶紧动手试试吧！
