为了确保学校食堂的食品安全，保障师生的身体健康，根据相关法律法规和行业标准，特制定本《学校食堂食品安全全项目自查记录表》。通过定期开展全面细致的检查工作，可以及时发现并消除潜在的安全隐患，为全校师生提供一个健康、安全的饮食环境。

一、自查范围与目的

本自查涵盖了食品采购、储存、加工、配送以及环境卫生等多个关键环节。通过对这些方面的严格审查，旨在：

- 确保所有食材来源合法合规；

- 杜绝使用过期或变质食品；

- 规范操作流程，避免交叉污染；

- 维护良好的卫生条件。

二、具体检查内容

1. 食品原材料管理

- 检查进货台账是否完整准确。

- 核对供应商资质证明文件是否齐全有效。

- 对库存原料进行抽样检测，确认其新鲜度及质量状况。

2. 加工过程控制

- 监督工作人员是否穿戴整洁的工作服帽，并保持个人清洁。

- 查看厨房设备设施是否定期维护保养，保证正常运行。

- 检验食品烹饪温度是否达到规定要求。

3. 餐饮具清洗消毒

- 检查餐具清洗流程是否符合规范。

- 测试消毒设备是否有效运作。

- 记录每日清洗消毒情况。

4. 废弃物处理

- 定期清理垃圾存放区域，防止滋生害虫。

- 确保厨余垃圾得到妥善处置，避免环境污染。

三、整改措施与反馈机制

对于在自查过程中发现的问题，应立即采取相应措施予以整改，并将结果详细记录于表格中。同时建立完善的沟通渠道，鼓励师生参与监督，共同促进食堂管理水平提升。

四、总结与展望

通过持续不断地开展此类自查活动，不仅能够有效提高食堂的整体服务质量，也能增强全体成员的责任意识。未来我们将继续优化管理制度，引入更多先进的技术和理念，努力打造更加放心满意的校园餐饮服务体系。

以上便是本次关于《学校食堂食品安全全项目自查记录表》的内容介绍，希望各位同仁能够高度重视此项工作，在各自的岗位上尽职尽责，为创建和谐美好的校园生活贡献自己的一份力量！