为了确保学生的健康成长和校园内的饮食安全，特制定本小学食品安全管理制度。本制度旨在规范学校食堂及周边食品经营场所的行为，保障师生的饮食健康，预防食物中毒等食品安全事故的发生。

一、采购管理

1. 严格供应商资质审核：所有食材供应商必须具备合法经营资格，并提供相关资质证明。学校应定期对供应商进行评估，确保其供应的产品符合国家食品安全标准。

2. 索证索票制度：采购时需索取并保存供货商的营业执照、生产许可证、检验报告等相关文件，做到每批进货都有据可查。

3. 质量检查：每次采购后，由专人负责验收，检查食品是否新鲜、无变质、包装完好无损等情况。发现不合格产品立即退货或销毁处理。

二、加工与储存

1. 环境卫生：食堂内保持清洁卫生，定期消毒，防止交叉污染。工作人员需穿戴整洁的工作服帽，勤洗手，避免直接用手接触食品。

2. 生熟分开：加工过程中严格区分生熟食品，使用专用工具、容器，避免交叉感染。冷藏冷冻设备要定期清理维护，保证温度达标。

3. 储存条件：各类食品按照要求分类存放，冷藏、冷冻食品应在规定温度下保存；干货类食品则需防潮防虫害，远离地面和墙面放置。

三、销售与服务

1. 明码标价：所有出售的食品都应标明价格，不得随意涨价。同时，公开菜单内容，让学生家长了解每日供应的食物种类。

2. 留样记录：每餐制作的食品都要留取样品，并做好详细记录（包括时间、名称、数量等），以备必要时追溯原因。

3. 监督反馈：设立意见箱或热线电话，接受师生及家长关于食品安全方面的投诉建议，并及时整改问题。

四、应急处置

一旦发生疑似食物中毒事件或其他紧急情况，应迅速启动应急预案：

- 立即停止供餐活动；

- 将患者送往医院救治；

- 保护现场，配合相关部门调查取证；

- 对其他可能受影响人员进行排查安抚工作。

五、培训教育

定期组织食堂从业人员参加食品安全知识培训，提高他们的法律意识和服务水平；同时也要加强对学生们的宣传教育，让他们树立正确的营养观念，学会辨别安全食品。

通过以上措施，我们相信可以有效提升我校食品安全管理水平，为全体师生营造一个更加安心健康的就餐环境。希望全体教职工及学生共同遵守相关规定，齐心协力维护好这份来之不易的美好校园生活！