五仁月饼作为中国传统月饼的一种，以其丰富的口感和独特的风味深受人们喜爱。制作五仁月饼的关键在于馅料的调配，以下是一个经典的五仁月饼馅料配方。
首先，准备所需的原材料。你需要杏仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁各50克。这些坚果类材料需要提前烘烤至金黄色，这样不仅能去除多余的水分，还能增加香味。接着，将这些烤好的坚果分别切碎，但不要切得太细，保留一些颗粒感能让月饼更加有嚼劲。
其次，加入适量的糖渍橙皮丁或柠檬皮丁。这不仅能增添果香，还能平衡整体甜度。一般建议每种坚果使用大约30克的糖渍果皮。
然后，准备熟糯米粉。熟糯米粉的作用是吸收馅料中的油脂，使整个馅料更加紧实。通常情况下，每100克坚果混合物需要加入约40克左右的熟糯米粉。
最后，加入植物油和蜂蜜。植物油可以选用无味的玉米油或者葵花籽油，用量约为30毫升；蜂蜜则根据个人口味调整，一般为20-30克。
将所有材料混合均匀后，用手揉成团状。如果觉得太干，可以适当添加一点温水帮助成型。揉好的馅料静置半小时，让各种味道充分融合。
这样调制出来的五仁月饼馅料不仅营养丰富，而且层次分明，既有坚果的酥脆又有果香的清新。按照这个配方制作的五仁月饼定能让你回味无穷。
