炎炎夏日，小龙虾成了餐桌上不可或缺的美味。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，一盘热气腾腾、香辣诱人的小龙虾总能瞬间点燃气氛。今天就来分享一款家常版的简单做法，让你轻松在家就能享受到这道美味。

准备材料：

- 小龙虾 1公斤

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 香葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 酱油 适量

制作步骤：

第一步：清洗小龙虾

1. 处理小龙虾：将买回来的小龙虾放入清水中浸泡30分钟，让其吐沙。

2. 刷洗：戴上手套，用小刷子仔细刷洗小龙虾外壳和腹部，尤其是爪子部分。

3. 剪头去肠：剪去小龙虾头部三分之一的部分（主要是去掉腮和内脏），并抽出虾线。

第二步：准备调料

1. 切配料：生姜切片，大蒜剥好备用；香葱切段，干辣椒剪成小段。

2. 调酱汁：在碗中加入适量酱油、料酒、白糖，搅拌均匀备用。

第三步：烹饪过程

1. 爆香调料：锅中倒入适量油，加热后放入姜片、大蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。

2. 翻炒小龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，让每只小龙虾都裹上香料。

3. 调味收汁：倒入事先调好的酱汁，加入少许盐，继续翻炒几分钟，直至小龙虾变红且熟透。

4. 撒葱花：最后撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。

第四步：装盘享用

将炒好的小龙虾盛入盘中，香气扑鼻而来。搭配一杯冰啤酒或清爽饮料，简直是夏日的最佳享受！

小贴士：

1. 如果喜欢更麻辣的味道，可以多加一些干辣椒和花椒。

2. 炒制时火候要控制好，避免过久导致小龙虾肉质变老。

3. 清洗时一定要彻底，确保小龙虾干净卫生。

这样一道家常版的简单小龙虾就完成了！操作简便又不失风味，非常适合家庭日常制作。快邀请家人朋友一起品尝吧！