炝炒空心菜做法 186
在繁忙的都市生活中，一道简单却美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就为大家分享一款经典的家常菜——炝炒空心菜的做法。这道菜色香味俱佳，操作起来也十分简便，非常适合忙碌的工作日。
首先，准备好新鲜的空心菜一把，洗净后切成段备用。同时，切好适量的大蒜和干辣椒作为辅料。大蒜可以稍微多一些，这样既能增加香味，又能中和空心菜的青涩味。
接下来，热锅凉油，将切好的大蒜和干辣椒放入锅中爆香。注意火候要控制得当，避免大蒜炒糊影响口感。待大蒜变成金黄色时，倒入空心菜快速翻炒。空心菜本身水分较多，所以不需要额外加水，只需保持大火快炒即可。
在翻炒过程中，可以根据个人口味加入少许盐和其他调味料。如果喜欢酸辣风味，还可以加入一点醋或辣椒酱。炒至空心菜变软且颜色鲜绿时，就可以出锅装盘了。
最后，端上桌前可以撒上些许葱花点缀，不仅美观还能增添香气。这样一道色香味俱全的炝炒空心菜就完成了！
这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的理想选择。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望每位朋友都能在家轻松做出这道美味佳肴！
